Cheesecake speculoos # 2

Quasi le même mais legerement different dans les iingredients!

Même photo qu'hier parce que même resultat visuel mais plus gouteux pour moi car moins salé mais la texture est parfaite aussi et en plus j'ai plus facilement du fromage blanc maison que du saint moret dans mon frigo!

Cheesecake pâte speculoos #2

pour le biscuit:

300g de speculoos ou bastogne

100g de pâte à spéculoos

50gr de beurre

Mettre les biscuits dans un sac congélation, fermer et se défouler avec le rouleau à pâtisserie

Ajouter le beurre en petits morceaux et la pâte à spéculoos

Mélanger le tout pour obtenir une pâte

Mettre un papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière

Étaler la pâte aux biscuits et bien tasser (moi avec un ramequin lol)

Cuire 10 minutes à 180°C

laisser refroidir

pour l'appareil à la pâte de spéculoos:

250g de ricotta

450g de fromage blanc maison au lait entier

4 oeufs

150g de pâte à spéculoos

100g d'agave

1cc d'arôme speculoos

Sauce Karambar de chez bienmanger.com

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre à feu très doux la pâte à spéculoos, réserver

Dans le bol d'un robot mélanger la ricotta, les oeufs entiers et le fromage blanc doucement

Ajouter le sucre, l'arôme et la pâte à spéculoos fondue

Mélanger doucement

Verser sur la pâte biscuitées

Enfourner 35 mn, il est cuit quand il reste encore un peu tremblotant

Faire refroidir puis le mettre au moins 3h au frigo

Au moment de servir, le démouler doucement et couper des parts en décorant d'un filet de sauce Karambar par exemple ou de caramel

Comments

[Luthine]

Qu'il est beau, et en plus avec du fromage blanc maison ! !

[OMVM - recettespreferees]

excellent le cheesecake**

[tatieD]

oui ça c'est bien vrai!