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  • Ni trop jeune, ni trop vieille.
J'essaye d'apprendre à utiliser le net, c'est pas tous les jours facile et aussi de donner envie de cuisiner une peu équilibré sans se refuser quelque plaisirs bien entendu!
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TatieD

10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 04:27

Il fallait que j'utilise les aliments de mon congélateur et voici le résultat de mon expérience avec la rhubarbe, à la fois doux et léger.

 

Mousse à la rhubarbe à la féve Tonka

  IMGP2589

Pour 8 personnes

500g de rhubarbe (surgelée ou fraîche)

200g de pomme (3 petites pommes)

2CS de fructose bio *

1CS d'édulcorant de cuisson ou 1 pointe de stevia *

3g d'agar *

300ml de lait concentré demi écrémé non sucré

1/4 de fève tonka *

 

Dans un premier temps faire décongeler la rhubarbe au micro onde, puis y ajouter les pommes épluchées et coupées en cubes grossiers.Saupoudre des 2 CS de fructose et laisser dégorger au moins 1h.

Verser ensuite dans une casserole avec 300ml d'eau et faire cuire 15 minutes, mixer au termo-plongeur ou au blender, ajouter l'agar et refaire bouillir 2 à 3 minutes, ajouter la fève tonka râpée.

Laisser tiédir à température ambiante.

Pendant ce temps laisser le lait concentré au réfrigérateur comme vous le feriez avec une crème liquide pour monter une chantilly.

Quand la préparation à la rhubarbe commence à prendre (attention que ça ne soit pas trop pris non plus!), monter le lait avec un fouet comme une chantilly, l'incorporer à la préparation à la rhubarbe, verser dans des coupelles et mettre au frais au moins 2h

Ajouter une fraise dessus par exemple pour la présentation ou servir avec un coulis de fraise.J'aime le mariage rhubarbe/ fraise!!

* tous ces produits proviennent de chez mon partenaire l'epicerie fine image001

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Published by tatieD - dans desserts
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commentaires

Luthine 11/05/2010 23:13


Alors là, tu me donnes très envie ! Je mets ta recette de côté ! Merci !


Payette6202 10/05/2010 22:02


Une petite mousse bien originale!!


OMVM - recettespreferees 10/05/2010 21:26


Superbe la mousse. *


Nj 10/05/2010 21:17


Mmmm ça doit pas être mauvais la rhubarbe sous forme de mousse !


sagweste 10/05/2010 20:24


je la connaissais moi trallaaaaalaaaa
bon là j'ai un mla de gorge je ne te raconte pas ...
biosu
sag