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  • Ni trop jeune, ni trop vieille.
J'essaye d'apprendre à utiliser le net, c'est pas tous les jours facile et aussi de donner envie de cuisiner une peu équilibré sans se refuser quelque plaisirs bien entendu!
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TatieD

24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 00:00

J'avais envie d'un risotto et j'ai donc fait le tour de mon frigo pour le composer et je n'ai pas été déçue!
L'idée originale risotto chorizo/vin rouge vient de Sandrine de chez miam maman cuisine.

Risotto au chorizo et chèvre


IMGP2363
Pour 4 adultes ou chez nous 2 adultes et 3 monstrux
250g de riz rond (on peut augmenter la quantité si on aime bien manger)
1/2 chorizo (au vous de choisir du doux, fort ou extra fort, sachant quand même que cuit, le piment ressort encore plus)
25cl de vin rouge
2 échalotes
1CS d'huile d'olive
2 poivrons rouges
1/2 chèvre frais (petit billy pour moi)
3CS de parmesan
Du bouillon de volaille ou légumes bien chaud en quantité (je dirai environ 1l mais ça peut varier selon votre riz)

Émincer les échalotes, les faire revenir dans une belle sauteuse.
Ajouter le riz et le chorizo (coupé en tranche ou en petits cubes) quand le riz est translucide, ajouter le vin rouge, laisser absorber .
Ajouter ensuite régulièrement une belle louche de bouillon en le laissant absorber à chaque fois (attention j'ai dit absorber, je n'ai pas dit carbonisation totale du mélange).
A côté: émincer et couper en petits carrés les poivrons, le faire revenir à couvert dans une casserole avec un peu d'eau pour qu'ils soient bien fondant,cette étape peut être faite bien avant le début de cuisson du risotto.

Quand le riz semble être bien tendre (18à 22minutes sont nécessaires) mais encore crémeux (et oui un risotto doit être crémeux et non pas sec) ajouter les poivrons, le chèvre frais et le parmesan, éteindre le feu et couvrir durant 2 minutes, servir bien chaud c'est un régal.




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Published by tatieD - dans plats complets
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commentaires

stellla 26/01/2010 10:21


Je crois que j'ai une version similaire ms avec des coquillettes sur mon blog
bz


tatieD 26/01/2010 10:32


Ah va falloir que j'aille voir ça alors, ça changera pour mes titis! merci BZ