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  • Ni trop jeune, ni trop vieille.
J'essaye d'apprendre à utiliser le net, c'est pas tous les jours facile et aussi de donner envie de cuisiner une peu équilibré sans se refuser quelque plaisirs bien entendu!
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TatieD

10 juillet 2010 6 10 /07 /juillet /2010 06:02

Pour faire le concours de Loustika  italia j'avais besoin d'une recette qui sente l'Italie, j'ai donc modifiée légèrement une recette que je fais plus que régulièrement et que tout le monde adore chez moi.

 

Tarte fine italienne

tarte tatin tomate

pour 4 personnes

4 ou 5 bonnes tomates
2 oignons
200g de mozzarella allégée pour moi
15 olives vertes ou noires
6 feuilles de brick
4CS de parmesan râpé
sel, poivre
basilic
huile d'olive

Préchauffer le four à 120°C
Dans un premier temps, découper les tomates en rondelles de 5 mm environ, puis les repartir en rosace dans une tourtière préalablement garnie de papier cuisson.
Repartir dessus les oignons émincés très finement.Arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive.Saler, poivrer.
Mettre au four 45 minutes environ.
Sortir la tourtière et mettre le four à 180C
Quand c'est confit (pas au maximum quand même car ça va retourner au four), repartir la mozzarella coupé en cube.
A côté, huiler légèrement une feuille de brick puis repartir un peu de parmesan, déposer dessus une autre feuille huilée et parmesan et ainsi de suite.
Déposer ce millefeuille sur les légumes et appuyer pour que le tout soit quand même un peu compact.
Enfourner pour 10 à 15 minutes (bien surveiller que ça ne brûle pas).
Sortir la tourtière et retourner la tarte délicatement sur le plat de service.
Retirer la feuille de cuisson qui en général vient avec et repartir les olives.

Servir aussi bien chaud, tiède ou froid.

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commentaires

Pierre cuisine 11/07/2010 16:26



elle est superbre ta tarte !! Pierre



marie 11/07/2010 07:49



c'est une bonne idée de remplacer la pâte à tarte ou pizza par des feuilles de brick. c'est plus léger et croustillant



isa 10/07/2010 22:52



pour la tarte je ne sais pas si tu vas gagner mais les sushis pas de soucis!!!oui je sais c'est nul!!mais moi ça me fait rire!!y avait juste pas asser comme d'hab!!hihihi



loustika 10/07/2010 17:06



merci pour cette jolie participation! bisous  lou



axoulle 10/07/2010 15:52



hum elle a l'air delicieuse cette petite tarte bravo