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  • : Le blog de tatieD
  • : une cuisine familiale mais légère quand même, spéciale diabétiques si possible
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  • Ni trop jeune, ni trop vieille.
J'essaye d'apprendre à utiliser le net, c'est pas tous les jours facile et aussi de donner envie de cuisiner une peu équilibré sans se refuser quelque plaisirs bien entendu!
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TatieD

30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 15:39

Ben me voilà avec un congelateur à peu pret rempli et plein de chose à  consommer avant que mon fils ne refasse une cata!

Hachis du congel



hachis congel

Ingredients


2 tête de brocolis surgelées blanchies
350g de farce à legumes (1/3 porc, 1/3 boeuf maigre et 1/3 veau maigre d'après mon boucher)
200g de riz cuit
1 oignon
1 boite de chair à tomate
sel, poivre
2CS de parmesan
2 cc de garam massala

Prechauffer le four Th 200°C
Dans une grande poele faire revenir la chair à legumes, puis egoutter au maximim pour eliminer l'excedent de gras.
Ajouter l'oignon emincé finement, remier doucement.
Puis ajouter les fleurettes de brocolis, le riz et la boite de chair de tomate.
Ajouter le garam massala.
Mettre dans un plat qui passe au four, saupoudrer de parmesan et enfourner pour 20 minutes.

Tout le monde  a adoré!

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Published by tatieD - dans plats complets
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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 08:51

Coucou les copines, je suis en panne de PC, alors même si vous n'êtes pas nombreuses à venir, je vous rassure, je reviendrai bientôt, enfin je l'espere!

 

Bisous

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Published by tatieD - dans blabla
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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 17:49

J'avais déjà fait une recette de mousse de rhubarbe et fraise , là je n'avais plus de fraise mais de l'ananas surgélé, alors va pour l'ananas!
Crette recette initiale vient encore de notrewetwet.superforum.fr

Mousse de rhubarbe et ananas

IMGP2111



ingrédients
500g de rhubarbe(surgelée pour moi)
100g d'ananas (surgelée)
3CS de fructose(70g de sucre normal sinon)
3g d'agar
200g de fromage blanc battu à 0% pour moi
10 cl de jus de fruit (pomme ou orange par exemple)


Mettre dans un  récipient qui va au micro onde les fruits et le fructose, mettre à décongeler.
Chez moi environ 10 minutes à 300W.
Laisser ensuite macérer 30 minutes minimum.
Mettre les fruits, le jus de fruits dans une casserole, faire chauffer 20 minutes.
Passer ensuite un coup de mixer plongeant, ajouter l'agar et faire bouillir 2 minutes.
Verser ensuite dans des ramequins ou dans un plat pour faire tiédir puis mettre au réfrigérateur au moins 2h.

Déguster bien froid

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Published by tatieD - dans desserts
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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 15:12

Il y a toujours un moment dans la semaine où je ne sais pas quoi faire à cuisiner et où j'ai plein d'aliments à finir, voilà donc le résultat excellent d'un de mes essais (qui je l'avoue finissent parfois en eau de boudin et en tête de boudin tout court pour mes enfants qui doivent le manger)

Désolée pour les photos mais il faut que j'apprenne encore comment faire artistique! lol

Velouté de champignons


IMGP2114

ingrédients
500g de champignons de Paris frais (enfin les miens commençaient à être un peu mous)
125 ml de vin blanc(en fait le reste d'une petite bouteille utilisée pour la blanquette de crevettes)
2 bâtonnets de kubor aux herbes de provence
1 morceau de sucre
50ml de crème de soja
3 CS de flocons de pomme de terre (de la purée en sachet quoi!)
1l d'eau environ
poivre, sel
1CS d'huile d'olive( facultatif)
1 oignon, 2 gousses d'ail.

Dans une casserole faire revenir les champignons coupés grossièrement avec l'huile.
Quand ils ont bien rendus leurs jus(donc en remuant régulièrement) ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé.
Faire revenir 2 minutes, ajouter le vin blanc et le sucre.
Laisser bien bouillir pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite l'eau et les cubes, laisser frémir pendant 5 minutes environ.
Ajouter les flocons de pomme de terre et la crème fraîche, passer au blender 1 minute minimum.

Rectifier l'assaisonnement, on peut en fonction de l'evaporation de l'eau, en ajouter un peu!

Déguster bien chaud, on peut servir en accompagnement des tranches de bacon grillées (entre 2 morceaux d'essui-tout, 2 minutes puissances maximum au micro onde), ou des croutons de pain de seigle passés au four ou toute autre envie

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Published by tatieD - dans soupe
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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 10:36
Cette recette vient de notrewetwet.superforum.fr mais comme tout le monde n'y a pas accés voilà la recette

Recette extraite du livre " printemps été " par weight watcher

Blanquette de crevettes


Ingrédients pour 4 personnes
4***/personne
- 720 gr de grosses crevettes décortiquées
- 3 carottes
- 3 tomates bien mûres
- 1 bouquet garni ( en sachet)
- 1 CS de fumet de poisson
- 10 cl de vin blanc
- 8 c à S de crème fraiche à 3%
- 2 CS de maïzena
- 1 citron vert (pour moi 1/2  jaune)
- Sel et poivre

Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Peler, épépiner les tomates, les couper en quartiers.
Mettre 50 cl d'eau salée et poivrée à bouillir. Ajouter les carottes,le vin, le sachet de bouquet garni et le fumet de poisson ainsi que les quartiers de tomates. Porter de nouveau à ébullition et cuire 15 minutes.

Mélanger la crème fraiche et la maïzena avec le jus de citron vert et quelques zestes. Prélever quelques cuillerées à soupe de bouillon pour y délayer la crème puis reverser dans le reste de bouillon et de légumes. Mélanger, laisser épaissir 3 minutes.
Ajouter alors les crevettes, faire chauffer 4 minutes. Servir chaud.

Accompagner de riz ou de pommes de terre vapeur à comptabiliser
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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 09:23
Salut les filles

Je ne suis pas passée depuis quelques jours mais entre le week-end dans la famille, mon fils malade au retour(juste une belle rhino-trachéite) et le pompon ma journée d'hier.
Je vous raconte, reveil normal ou à peu pret, puis les bébés arrivent et là en à peine 5 minutes il y en a un de 17 mois qui tombe avec un gobelet à bec dans la bouche et qui se met à pisser le sang.
J' arrive tant bien que mal à regarder et là c'est le palais qui saigne, j'appelle sa maman, puis mon medecin qui peut le recevoir en urgence, j'emballe donc tous mes bébés et je les mets dans la voiture pour faire les 600 / 700m qui me sépare du cabinet, après quelques virages j'entends une vibration puis à 100m de chez le médecin un vrai bruit bizarre, je me gare sur son parking et là...Crevaison arrière! Sous la pluie avec 2 bébés dont un blessé!

Bref j'ai pris chaque chose à la fois, d'abord le bébé, qui en fin de compte n'a pas quelque chose de grave, il faut juste désinfecter, ensuite j'arrive en poussette jusqu'au garage qui par chance est à environ 200m de chez le médecin!

Un gentil meccano vient voir mon pneu et là surprise, il est mort (le pneu pas le meccano!! lol ), parce que bien sur j'ai roulé un peu avec!
Il pose donc ma roue de secours et je dois attendre le retour de mon tonton pour le faire changer car avec 6 gosses à la journée ça va pas être facile d'y aller!

Vous saurez que même un vrai meccano a du mal à sortir la roue de secours sur un 807 et que d'après lui je n'aurai pas su le faire seule!
Mais il a été très gentil ça a été gratuit!

En plus le soir ma grande de 12 ans rentre en état de choc, elle qui a peur des chien c'est fait arrêter en chemin par un molosse qui lui a aboyé dessus en grognant très fort et en la poursuivant et l'a obligé à fuir chez une copine!
J'ai appelé la police, je ne sais pas si ils ont trouvé le chien.

Bref pas cool la journée mais aujourd'hui sera mieux.

Sinon niveau cuisine, plein d'essais mais rien de très très convaincant du bon et du moins bon!
Pour le bon: blanquette de crevettes light, ça je vais vous le mettre et pour le moins bon, tatin d'endives bof et riz au lait à la crème de speculoos, délicieux tiède mais bien fade froid.

Je vous poste la recette de la blanquette bien rapidement!
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Published by tatieD - dans blabla
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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 14:34
Suite à la visite du magasin bio, j'avais envie de tester des nouveautés pour moi alors je suis partie dans une recette maison mais pas mauvaise du tout!

petits gâteau à l'amande et à la châtaigne





Pour environ 15 gâteaux
75g de farine de châtaignes bio
1 petit oeuf
60g de sucre semi complet bio
60g de purée d'amandes complètes bio
1/4 de sachet de levure
50g de lait (végétal ou animal)
50g de flocons d'avoine
20g de chocolat noir haché.

Préchauffer le four à 180°C
Melanger bien intimement  la purée avec le lait, puis l'oeuf et le sucre.
Ajouter ensuite la farine tamisée dans laquelle on aura incorporé la levure.
Mélanger doucement.
Ajouter les flocons d'avoine et le chocolat râpé ou haché.

Mettre une feuille de cuisson ou un papier sulfurisé sur la plaque du four.
Faire de petits tas de la valeur d'une cc.
Bien espacer.

Enfourner 8 à 12 minutes selon votre four!


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Published by tatieD - dans Petits gateaux
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19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 14:00

Je me suis inspirée fortement d'une recette de Carochoco sur son blog "le bonheur est dans l'assiette " mais j'ai mis ce que j'avais dans mon placard, vous voyez le trou dans le belle alignement, c'est celui qui etait crocro bon!




Ingrédients pour 22 cookies
(2.5***/pièce)

250g de potimarron
100g de farine T65
120g de farine de mais
100g de beurre mou
1/2 sachet de levure
100g de sucre semi complet
100g de pralinoise
1cc de cannelle

J'ai fait cuire le potimarron coupé en dès 10 minutes au micro onde dans une cocotte avec couvercle special cuisson au micro onde.Je l'ai ensuite réduit en purée.

Quand la purée a tiédi, ajouter le sucre, l'oeuf et le beurre pommade, mélanger bien intimement.
Ajoute ensuite les farines tamisées auxquelles on aura ajouté le demi sachet de levure et la cannelle.

Couper la pralinoise en petits cubes d'environ 1/2 cm de côté et ajouter à la préparation.
Laisser reposer 30 minutes à 1h au réfrigérateur.

Faire prechauffer le four Th 180°C.

Faire de petits tas sur la plaque du four de la valeur d'une cuillere à soupe, bien les espacer ça va fondre légerement.
Enfourner pour 12 à 15 minutes selon votre four.

Deguster!

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Published by tatieD - dans Petits gateaux
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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 16:31
Voilà donc une recette de viande que j'ai fait cette semaine mais j'etais en panne de piles pour l'appareil photo.
Donc pour ma copine Stef-Lolotte, j'ajoute un plat de viande à ma liste.

Filet mignon au maroilles

ingrédients pour 4
 5.5*** si satiété

1 filet mignon de 600g
100g de maroilles(et non pas 60g comme mis précédement par erreur, plus on en mets, meilleur c'est)
100ml de crème fraîche à 3%(on peut aussi mettre de la vraie creme forcement)
1 oignon
1 bouillon cube
sel, poivre
eau
1cc d'huile

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé finement (ou coupé en petits cubes selon vos habitudes).
Quand il est transparent, ajouté le filet mignon coupé en tranche d'environ 1 cm (c'est pas non plus au millimètre près).
Faire revenir sur les 2 faces, puis ajouter le bouillon cube et environ 1 verre d'eau.
Laisser mijoter 20 minutes.
Dans un bol écraser le maroilles puis ajouter la crème fraîche.
Mettre dans la sauteuse et faire bien réchauffer le tout.
Seulement maintenant rectifier l'assaisonnement car le maroilles peut modifier l'aspect salé du plat.

Déguster par exemple avec une fondue de courgettes et des tagliatelles fraîches. miam

Cette sauce peut-être faite aussi avec du roquefort(en mettre un peu moins quand même c'est plus fort en goût) et on peut la verser tout simplement sur un émincé d'escalopes de poulet ou de dinde.
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Published by tatieD - dans viande
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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 13:42
Aujourd'hui est une journée pour moi comme nous en avons toutes, pas le moral, toutes les choses qu'on supporte au quotidien qui là accumulées nous donne envie de rester au lit avec une grosse boite de truffes au chocolat/amande et caramel(boite que j'ai ouverte hier en sentant déjà monter le mal-être, j'en ai mangé que 3 sur toute la journée pas mal non?).
Bref pas bonne journée, enfants infâmes et tout le reste...
Et là mon facteur passe et me dépose très gentillement dans ma boite à lettre une petite enveloppe cadeau d'Amaryves!
Et oui comme j'ai participé à son petit quizz la semaine dernière, elle m'a très gentillement envoyer un petit lot de consolation qui m'a consolé!
Tout n'est pas noir dans ma journée alors!
Merci Amaryves, demain est un autre jour mais aujourd'hui ça a fait du bien.
Petite photo des cadeaux!

Aller voir son site! le petit bout de la lorgnette  on aura bientôt un autre Quizz auquel j'ai déjà hate de participer

Bisous
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Published by tatieD - dans blabla
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