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  • : Le blog de tatieD
  • : une cuisine familiale mais légère quand même, spéciale diabétiques si possible
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  • Ni trop jeune, ni trop vieille.
J'essaye d'apprendre à utiliser le net, c'est pas tous les jours facile et aussi de donner envie de cuisiner une peu équilibré sans se refuser quelque plaisirs bien entendu!
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TatieD

9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 06:22

Une recette née d'un problème, j'avais acheté des calamers entiers sugeles dans le but de le farcir et là apres cuisson oupssssssssss il faisaient 3 à 5 cm,bref pas de quoi les utiliser dans ma recette initiale donc j'ai improvisé et c'était excellent!

 

Calamars à l'ail

 

calamars

 

Pour 4 personnes

1 sachet de 700g de calamars surgeles

de l'huile d'olive

2 gousses d'ail (ou plus si vous aimez)

1 court bouillon

 

Faire chauffer de l'eau et y dissoudre le court bouillon, quand il est chaud, y ajouter les calamars encore surgeles, laisser cuire 10 à 15 minutes.

Egoutter.

Faire chauffer une poele avec l'huile d'olive, une fois bien chaude y jeter les calamars sechés, ajouter l'ail emincés, sur feu vif faire revenir les calamars pour qu'ils dorent.

Servir bien chaud avec par exemple une ratatouille et des pâtes à l'encre de seiche.

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 04:32

J'ai trouvé sur un site internet mais je en me souviens plus lequel un emporte pièce bien pratique car il fait des gâteaux de la forme de petits gâteaux au beurre bien connus mais en plus on peut mettre un petit texte dedans et là j'ai craqué et pour la fête des mamans je me suis fait plaisir et j'ai fait plaisirs aux mamans de mes petits (enfin je l'espère) et nous avons fait de petits gâteaux tous ensemble!

avec le cadre normal est fourni une baguette qui permet d'écrire un mot sur n'importe quel forme!

 

Cette recette est celle fournie dans la boite en fait mais il n'y a rien à changer!

 

 

 

Biscuits sablés

 


 

recette-3 0214


250g de farine
50g de sucre
1 sachet sucre vanillé
100g pâte d'amande
150g de beurre
1 jaune d'oeuf

Mélanger le beurre, le jaune d'oeuf et la pâte d'amande à température ambiante puis ajouter les sucres pour obtenir une pâte lisse, couvrir et déposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

 Étaler la pâte, découper des formes à l'emporte pièce, déposer sur une plaque à pâtisserie et mettre dans un four préchauffer ) 160°C 10 à15 minutes selon votre four, les biscuits doivent être tout juste dorés!

 

 

recette-3 0217

 

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Published by tatieD - dans Petits gateaux
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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 00:57

Une recette initiale de Sagweste, qui ressemble aussi à mon couscous de keftas, j'avais trop froid il a fallu que je la fasse!!

 

 

Potée de légumes et keftas

 

  pôtée kefta

pour  6 personnes  

400gr de haché de boeuf à 5%

6 chipolatas (les enfants aiment peu les épices chez moi)


1 oignon

700g de tomates (coeur de boeuf et green zebra qui arrivent du marché mais cognées!)

5 carottes

2 belles pommes de terre (400g environ)

1 poignée de haricots beurre(reste d'hier)

1/2cc de coriandre moulue

1cc de persillade séchée

sel poivre

1cc de cumin

1cc de gingembre moulu

1CS d'huile d'olive

1 verre d'eau

 

Peler tous les légumes(sauf les tomates pour moi) et les couper en gros dès

Émincer les oignons en fines rondelles.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon.

Ajouter coriandre, persillade, 1/2cc cumin, 1/2cc gingembre, saler, poivrer.

Mélanger et mettre les légumes, remuer.


Dans le haché mettre le 1/2cc gingembre, coriandre,sel, poivre

Malaxer et faire des boulettes .

Les déposer sur les légumes avec les chipolatas

Verser le verre d'eau, mélanger et couvrir.


Cuire à feu moyen pendant 60min

C'est prêt

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Published by tatieD - dans plats complets
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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 00:06

Encore une adapation de la quiche sans pâte wet!
Miam!!


Quiche brocolis/saumon

SDC10060

 



500ml de lait ecreme
3 oeufs
100g d'emmental à 6%
2 bouquet de brocolis cuits
150g de farine
150g de saumon frais
sel, poivre, aneth si vous aimez.

 

Mélanger le lait, les oeufs, ajouter la farine,ajouter l'emmental, saler poivrer.

Repartir dans un moule beurré et fariné des bouquets de brocolis et des morceaux de saumon.

Verser l'appareil dessus.

enfourner pour 35 à minutes à 180°C

 

Deguster chaud ou froid

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 03:44

Une recette minute super facile et super bonne, avec les ingredients du placard!!

 

Pâtes au thon

 

pâtes thon

 

pour 5 à 6 personnes

400g de thon au naturel

1 boite de coulis de tomate à l'oignon

3 ou  4 poivrons déjà pelés en boite

sel, poivre

huile (pour moi huile de fêta aux herbes de Provence)

ail

 

500g pâtes crues (spaghettis ici)

 

Dans une grande casserole faire chauffer au moins 5 l d'eau (1j/100g de pâtes) avec 2 poignées de gros sel de Guérande.

Quand l'eau boue, y verser les pâtes et faire cuire normalement.

 

Dans une casserole, faire chauffer 1 CS d'huile puis y verser 1 gousse d'ail finement émincée, ajouter le coulis, puis les poivrons coupés en lamelles fines, saler, poivrer quand les pâtes sont cuites ajouter le thon juste pour le réchauffer.

Servir les pâtes avec la sauce dessus et pourquoi pas de beaux copeaux de parmesan!

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 08:51

Encore une recette de Nigella qui m'a fois surprend mais est bien bonne quand même!

 

gateau carottes /amande de nigella sans gluten

 

tarte carottes amande

 

 Pour 6 à 8 personnes

2 grosses carottes rapées à la main( pour moins d'humidité)

250 g de poudre d'amande

3 oeufs

150g de sucre

125ml d'huile d'olive

1cc de vanille

1 poignée raisins macerés dans 1cs de rhum

zeste et jus d'1/2 citron

pignons de pain ou autre noix

 

Prechauffer le four à 180°C(TH 6)

Battre les oeufs et les faire legerement mousser, ajouter la vanille, fouetter, ajouter l'amande, melanger, les raisins secs egouttés, le zeste et le jus d'un 1/2 citron

Bien mélanger, ajouter les carottes râpées, melanger, verser dans un moule à manquer neurré et fariné si il n'est pas en silicone, parsemer de pignons de pins, enfourner 30 à 40 minutes.

 

Sortie et laisser refroidir.

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Published by tatieD - dans desserts
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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 08:43

Une recette de concombres chauds absolument délicieuse! on peut utiliser de la semoule à couscousdu boulgour  ou même des flocons d'avoine.

 

Concombres en semoule

 

concom chaud

 

pour 4 personnes

2 concombres

1/2 verre de semoule à couscous

100ml de crème

sel, poivre, epices type curry, ras el hanout

 

 

Éplucher les concombres et les découper en cubes d'environ 1 à 2cm.

Les faire cuire à la vapeur 15 minutes (pour moi dans le microvap)

Les placer ensuite dans un plat, ajouter la semoule, la crème, saler, poivrer (les epices) et laisser reposer 10 minutes.

Servir

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Published by tatieD - dans légumes
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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 08:28

Après un week end en amoureux avec mon chéri à Barcelone, je suis revenue avec plein d'idée de repas, tapas et autre.

On commencera donc par une recette classique que je ne connaissais pas mais que mon chéri habitué des voyages en Espagne aime beaucoup, et il parait que ma recette est très bonne même meilleure que certaines fois pour lui au restaurant sur place!!

Cette recette est un mélange de différentes recettes trouvées sur le net!

 

Poulpe à la galicienne

 

poulpe

 

pour 6 personnes

1 à 1.5 kg de poulpe

1 feuille de laurier

6 grains de poivre

2 gousses d'ail

gros sel

pommes de terre avec peau

1 plaque de cuivre de qq cm2

pimenton ou paprika, huile d'olive

 

Des pommes de terre ferme avec la peau

 

 

 

Bien laver le poulpe ( le mien était décongelé en l'achetant mais sinon le mettre une nuit au congélateur et le décongeler, il parait que ça l'attendri), puis le battre avec un rouleau à pâtisserie.

Mettre une grande quantité d'eau avec le laurier, le poivre, l'ail et le gros sel et le morceau de cuivre.

A ébullition plonger le poulpe 3 minutes, puis le sortir, le laisser reposer 5 minutes plus le replonger 3 minutes, ressortir, repos 5 minutes puis le replonger cette fois ci pour 1h.

 

20 minutes avant la fin de cuisson du poulpe plonger les pommes de terre dans l'eau de cuisson du poulpe.

 

A la fin de la cuisson, sortir les pommes de terre, les éplucher puis les couper en tranches.

Ensuite couper le poulpe en morceau grossiers au ciseaux sur les pommes de terre, arroser le tout d'huile d'olive et de pimenton.

 

Vraiment c'était très très bon même pour moi qui ne suis pas une grande fan des produits de la mer!

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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 02:50

Une recette de Stellla que j'ai juste readapté avec du lait normal!

 

Tarte au lait à la fêve tonka

 

  tarte lait

 

Recette pour 8 personnes 36 fp

 

1 pâte ou pâte toute prête

160g de farine,

50g de fromage blanc,

1oeuf,

1 sachet levure,

1 pincée de sel,

1 pincée de fêve tonka

 

 

 3 oeufs

80 g de sucre de canne + 30 gr

1 sachet de sucre vanillé

20 g de Maïzena

400 ml de lait écrémé

 40 g de margarine à 38%

 1/2 fève tonka râpée

1 pincée de sel

 

Preparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients

 

le reste est un copier coller de Stellla

 

Séparer les blancs des jaunes

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

 

Faire chauffer le lait avec la margarine coupée en petits morceaux

Lorsque celle-ci est fondue, retirer du feu .
 

Dans un autre saladier, travailler les jaunes avec les 80 g de sucre, le sucre vanillé

Lorsque le sucre est bien incorporé ajouter la maïzena .

 

Verser le lait sur le mélange aux oeufs

Mélanger et remettre dans la casserole

Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement (jusqu'à une consistance un peu moins que le pudding )

 

Réserver sur le côté et laisser refroidir en mélangeant sans cesse

 

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°

 

Chemiser un moule avec la pâte et piquer celle-ci 

Faire cuire à blanc 10 à 15 min

 

Lorsque la crème est tiède, incorporer délicatement les blancs en neige

Verser sur la pâte

Mélanger le sucre restant avec la fève tonka râpée

Saupoudrer sur la crème

 

 Enfourner 30 min à 180°

 

Deguster froid

 

Nous avons beaucoup aimé le goût mais la texture mousseuse nous a plus étonné, la prochaine fois je tenterai en incorporant les oeufs entiers à la créme! Mais de toute façon c'est une excellente recette, merci Stella, et même une très bonne creme au four je pense!!

  

 

 

 

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Published by tatieD - dans desserts
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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 08:52

Une petite recette délicieuse

 

 

Bettes à la saucisse

 

bettes saucisse

 

pour 5 personnes

1kg de bettes surgelées pour moi

1 boite de pulpe de tomate

70g de concentré de tomate

1 oignon

persil

5 saucisses de Toulouse

 

Faire cuire les bettes à la vapeur 20 minutes (pour moi dans le microvap)

Les verser ensuite dans une cocotte allant au four.

Ajouter la tomate, le concentré, l'oignon et le persil émincé finement.

Poser dessus les saucisses, enfourner à 180°C pour 45 à 60 minutes.

 

Déguster par exemple avec une semoule à couscous.

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Published by tatieD - dans légumes
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