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  • : Le blog de tatieD
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  • Ni trop jeune, ni trop vieille.
J'essaye d'apprendre à utiliser le net, c'est pas tous les jours facile et aussi de donner envie de cuisiner une peu équilibré sans se refuser quelque plaisirs bien entendu!
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TatieD

10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 00:47

Je reedite aujourd'hui, j'avais oublié la photo!!

Voilà une recette de Sandrine de miam maman cuisine qui m'a semblé tres tentante pour une maman, je me suis juste un peu compliqué la tache en faisant moi même mon pain de mie et qui plus est à la tomate!! C'etait simplement super!

Ah oui aussi chez nous le roquefort c'est fort pour les enfants alors je l'ai remplacé par du chevre en buche allégé.

 

 

Croc'cake à la tomate

 

IMGP4244.JPG


 

Un pain de mie à la tomate à la base aussi de mes croques oranges ici

    

250ml de lait écrémé

120g de concentré de tomate

1cc de sel fin

2CS de sucre

500g de farine type 65

1.5cc de levure de boulanger déshydratée

 

40g de beurre mou

 

mettre tous les aliments (sauf le beurre) dans cet ordre dans la map et lancer le programme pâte.Après 5 minutes ajouter le beurre mou et laisser le programme se finir.

A la fin du programme, dégazer la pâte (ça veut dire juste la pétrir un peu) et la mettre dans un moule à cake tapisser de papier sulfurisé, couvrir d'un linge et laisser dans un coin chaud.

Laisser monter 1h à 1h30 .

 

Prechauffer le four à 180°C, enfourner environ 25 minutes.

Demouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Puis

6 tranches de jambon

200ml de matiere laitiere à 3%

1 buche de chevre à 10%

3 oeufs

parmesan

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°c.


Mixer dans un blender le chèvre, la crème et les oeufs.Saler très modérément et poivrer


Pendant ce temps, écroûtez le pain de mie (en gardant les croûtes qui feront de très très bons croûtons pour une soupes juste légèrement huilés et passer au four 5 à 10 minutes) Découpez le jambon blanc en rectangles de la même largeur.



Dans un plat à cake. Déposez une première couche de pain, arrosez d'un peu de sauce au chèvre, déposez une couche de jambon, saupoudrez de parmesan. Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients solides en terminant par une couche de pain.


Versez par dessus le reste de la sauce au chèvre, saupoudrez de parmesan et enfournez pour 30 à 40mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Servir avec une salade verte par exemple ou une soupe!


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Published by tatieD - dans Rapid food
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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 00:28

Cette recette est la recette tupp de caramel mais elle ne se prepare pas dans un tupp mais dans une cocotte bien haute.C'est le caramel idéal pour les flan au caramel maison par exemple  dont je vous mettrai ma recette demain!

 

Comme pour toutes les préparation de caramel, ne pas laisser les enfants jouer autours!!!!!!!!!!!!!!!


 

Caramel facile

 

caramel tupp

 

500g de sucre

125ml d'eau

1CS de vinaigre blanc

 

250ml d'eau

 

Dans une cocotte mettre à cuire le sucre +125ml d'eau + le vinaigre, faire chauffer sans remuer sur feu fort et bien surveiller la coloration, quand la couleur est bien dorée mais pas noire ajouter d'un coup 250 ml d'eau bouillante mais attention aux éclaboussures, faire bien attention a se tenir le plus loin possible de la cocotte et diriger la vapeur vers un mur ou autre mais pas vers soit!

Laisser refroidir et mettre dans un recipient qui ferme, ce caramel peux se conserver des mois à température ambiante bien fermé!!

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Published by tatieD - dans desserts
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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 00:38

Une recette que j'ai inventé au fur et à mesure de la préparation, j'avais envie d'une quiche pas trop grasse et bonne et j'ai gagné!

 

 

quiche au tofu

 

quiche tofu

 

1 pâte au fromage blanc (200g de farine+100g FB+1oeuf+20g beure 40%+1 sachet levure+sel, poivre)

200g de tofu soyeux

100g de fromage blanc à 0%

4 oeufs

200g de bacon

100g d'emmental

sel, poivre éventuellement muscade

 

Préchauffer le four à 180°C

Préparé la pâte à tarte ou faire celle que vous aimez au pire prenez une pâte toute prête mais vraiment ça ne vaux pas le coup de ne pas en faire une toute simple(200g farine pour 100g beurre  mou (chez moi 40%)+1 jaune d'oeuf+ 1 à 2 CS d'eau pour avoir une pâte souple et non collante)

Mixer le tofu avec les oeufs et le fromage blanc.

Émincer le bacon.

Etaler la pâte sur le moule à tarte, mélanger le tofu avec le bacon, repartir sur la pâte puis saupoudrer d'emmental, enfourner

 

Peux se manger, tiede, chaude ou froide avec une bonne salade bien relevée

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 00:15

Une recette derivée de celle au potimarron!

 

Cookies au potiron, amande et chocolat

 

 

 

J'ai oublié de faire une photo, faudra me croire sur parole!! mdr

 

250g de potiron cuit à la vapeur

100g de farine à gâteau avec levure incorporée

120g de farine kamut

100g de purée d'amande semi complète

100g de sucre brun

2 oeufs

100g de chocolat noir en morceau

fête tonka ou cannelle ou vanille

 

Réduire le potiron en purée

Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter la purée d'amande, la purée de potiron puis les farines tamisées avec les épices.

Ajouter le chocolat coupé en morceaux d'environ 1cm!

Enfourner 15 minutes environ.

 

Sortir et laisser refroidir sur une grille!

 

Je les ai trouvé secs, mes enfants ont adoré!

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Published by tatieD - dans Petits gateaux
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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 09:23

Quasi le même mais legerement different dans les iingredients!

 

Même photo qu'hier parce que même resultat visuel mais plus gouteux pour moi car moins salé mais la texture est parfaite aussi et en plus j'ai plus facilement du fromage blanc maison que du saint moret dans mon frigo!

 

 

Cheesecake pâte speculoos #2

 

cheese spec2

 

pour le biscuit:

300g de speculoos ou bastogne

100g de pâte à spéculoos

50gr de beurre

 

Mettre les biscuits dans un sac congélation, fermer et se défouler avec le rouleau à pâtisserie

Ajouter le beurre en petits morceaux et la pâte à spéculoos

Mélanger le tout pour obtenir une pâte

Mettre un papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière

Étaler la pâte aux biscuits et bien tasser (moi avec un ramequin lol)

Cuire 10 minutes à 180°C

laisser refroidir

 

 

pour l'appareil à la pâte de spéculoos:

 

250g de ricotta

450g de fromage blanc maison au lait entier

4 oeufs

150g de pâte à spéculoos

100g d'agave

1cc d'arôme speculoos

Sauce Karambar de chez bienmanger.com

 

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre à feu très doux la pâte à spéculoos, réserver

Dans le bol d'un robot mélanger la ricotta, les oeufs entiers et le fromage blanc doucement

Ajouter le sucre, l'arôme et la pâte à spéculoos fondue

Mélanger doucement

Verser sur la pâte biscuitées

Enfourner 35 mn, il est cuit quand il reste encore un peu tremblotant

Faire refroidir puis le mettre au moins 3h au frigo

 

Au moment de servir, le démouler doucement et couper des parts en décorant d'un filet de sauce Karambar par exemple ou de caramel

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Published by tatieD - dans desserts
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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 00:53

Je suis partie à la base de la recette de sagweste mais vous savez comment on fait on commence en ce disant qu'on va bien respecter tout(d'où un certain copier colle de recette) et puis on craque et on change quelque petit truc!!

 

Cheesecake à la pâte de speculoos

 

 

cheese spec2

pour le biscuit:

200g de digestive biscuit

100g de speculoo

100g de pâte à spéculoos

50gr de beurre

 

Mettre les biscuits dans un sac congélation, fermer et se défouler avec le rouleau à pâtisserie

Ajouter le beurre en petits morceaux et la pâte à spéculoos

Mélanger le tout pour obtenir une pâte

Mettre un papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière

Étaler la pâte aux biscuits et bien tasser (moi avec un ramequin lol)

Cuire 10 minutes à 180°C

laisser refroidir

 

 

pour l'appareil à la pâte de spéculoos:

 

300g de st moret

250g de ricotta

150g de fromage blanc à 20%

3 oeufs

150g de pâte à spéculoos

100g d'agave

Sauce Karambar de chez bienmanger.com

 

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre à feu très doux la pâte à spéculoos, réserver

Dans le bol d'un robot mélanger le st moret, la ricotta, les oeufs entiers et le fromage blanc doucement

Ajouter le sucre et la pâte à spéculoos fondue

Mélanger doucement

Verser sur la pâte biscuitées

Enfourner 35mn, il est cuit quand il reste encore un peu tremblotant

Faire refroidir puis le mettre au moins 3h au frigo

 

Au moment de servir, le démouler doucement et couper des parts en décorant d'un filet de sauce Karambar par exemple ou de caramel

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Published by tatieD - dans desserts
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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 00:23

Voilà une recette que j'ai trouvé chez "Clafoutis en compagnie " je l'ai faites à ma sauce mais l'idée est là et très bonne!

 

Pôtée de légumes

 

poeté legumes

 

500g de pommes de terre

300g de carottes

1 courgettes

1 panais

sel, poivre

200ml de vin blanc

oignons, ail, laurie, thym, romarin

2CC de ras el hanout

 

Eplucher et couper les pommes de terre et les couper en morceaux. 

Eplucher et couper les carottes, la courgette et le panais en tronçons

 

Eplucher et émincer les oignons en lamelles

 

Faire chauffer une sauteuse avec 1CS d'huile d'olive

Ajouter les oignons en lamelles et l'ail emincé.

Faire colorer quelques minutes 

Ajouter les carottes

Saler, poivrer

Verser l'eau

Faire cuire 10 min sur feu doux à couvert

 

Ajouter les pommes de terre, le ras el hanout, et les herbes

Emietter le CB ail-persil

Verser le vin blanc, donner une ebullition 2 ou 3 minutes

Mélanger

Cuire sur feux doux à couvert 50 min

 

Servir avec ce que vous voulez en faits tant ça passe partout!

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Published by tatieD - dans légumes
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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 00:37

J'avais dans mon congelateur 1 kg d'ailes de raies achété sur un coup de tête mais que je n'avais plus envie de cuisiner et puis avec le temps et des recettes proposées par les copines je me suis laisser tenter par deux recettes, celle çi et une recette de rilettes de raies qui va venir bientot!!

Les deux sont delicieuses et légéres ce qui ne gate rien!

 

Raie sauce gribiche

 

raie gribiche

 

4 ailes de raies

2 sachets court bouillon (vous pouvez faire le votre moi je trouve celui là bien plus rapide!!)

 

1 jaune d'oeuf dur

1cc de moutarde

1cc de vinaigre blanc

200g de fromage blanc  0%(maison pour moi!) ou 2 yaourts nature

1CS de cornichons hachés

1CS de câpres hachées

3CS d'herbes hachées (estragon, persil, ciboulette...)

sel, poivre

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 08:51

Comme ceci est aussi un blog qui illustre un peu ma vie, hier ça a afit 19 ans que mon Toton et moi sommes ensembles pour fêter cela je nous ai préparé un petit repas (sans photo) , apéritif, tartare aux 2 saumons, tournedos rossini et sa julienne de légumes et moelleux au chocolat au rochers s**** (cette recette viendra bientôt)

 

Voici une partie du superbe bouquet de roses rouges que j'ai reçu

 

IMGP4306.JPG

 

et en plus la partie qui va vous intéressez c'est le laminoir à pâtes (atlas 150) et le kit raviolis assortis, j'attends vos recettes  et astuces avec impatience pour les tester dès ce week-end!!

 

Bisous et bonne journée à tous et toutes

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Published by tatieD - dans blabla
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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 00:32

Une recette que je fais souvent et que mes enfants aiment, elle me vient de mon forum wet!

 

Carottes antillaises

 

carottes-antillaises.jpg

 

pour 3 à 4 personnes
- 500 g de carottes epluchées et emincées, cuites vapeur
- 4 ccs de margarine à 38%
- 2 petites bananes
- 100ml de crème allégée à 4%
- sel, poivre.

- raisins secs ou cranberries

- gomassio pour cette fois ci!

 

Faire chauffer la margarine dans une sauteuse.
Ajouter les carottes et les faire dorer.
Éplucher les bananes, les couper en rondelles .
Les ajouter dans la sauteuse. Laisser cuire environ 10 min en remuant régulièrement et délicatement pour éviter que les carottes ne s’écrasent.Ajouter la créme.
Saler, poivrer, ajouter le raisin sec, servir aussitôt.

 

 

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