Bettes à la ricotta

Une petite recette que j'aime bien faire et qui permet de manger des légumes.

Bettes à la ricotta

pour 2 personnes
1 botte de bettes ou blettes
60g de ricotta
1/2 cube de persillade bio
1 oignon
1cc d'huile d'olive

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
Pendant ce temps, laver les bettes, séparer les côtes des feuilles, couper les côtes en tronçons d'environ 2 cm et émincer les feuilles en tranches d'environ 1 cm.
A ébullition plonger les côtes dans l'eau bouillante, après 4 minutes ajouter le vert, laisser encore 1 à 2 minutes et égoutter.
Faire chauffer 1cc d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon émincé finement ( ça c'est pour mon goût vous pouvez aussi le couper grossièrement si vous aimez le retrouver sous la dent).
Quand il est transparent, ajouter les bettes égouttées, ajouter le cube de persillade, mélanger, laisser bien évaporer l'eau résiduelle.
Finir en déposant la ricotta et en mélangeant intimement.

Déguster bien chaud.

Comments

[gaelle]

je mange très rarement des blettes mais c'est vrai que c'est très bon !

[Pauline]

Huuuuummmmm, ça doit être trop bon!!!

[sagweste]

lol hier j'ai fait la mm chose mais avec des epinards frais ;o)))
j'adore les bettes aussi ;o)
bisou
sag

[tatieD]

Mes enfants sont accrocs aux epinards ricotta, comme ça ou lasagnes ils adorent, meme en soupe aussi.
De toute façon en ce moment, je mets de la ricotta partout partout! lol

Bisous