couscous kefta

15.09.2010

Une recette établie à partir de plein de recettes différentes trouvées un peu partout, je ne dits pas que c'est la vraie recette du couscous, loin de moi cette idée mais c'est ma version pour le moment.

Sinon je vous promets d'essayer de trouver le temps de poster plus souvent mais je suis très très en retard sur le traitement de mes recettes et photos, aie aie ai

Couscous Kefta

700g de boeuf à 5%
1 oignon
1cc de cumin
80 à 100g de pain rassis(pour moi du pain à la moutarde et au miel, miamm)
un peu de lait
sel, poivre (vous pouvez aussi ajouter du persil ou de la coriandre ciselée)

3 courgettes
6 navets petits à moyens
1 aubergine
2 poivrons rouges
3 carottes moyennes
2 oignons
1 petite boite de pois chiches
2 boite de pulpe de tomate
1CS d'épice à couscous
1CS de ras el hanout
500ml d'eau environ
sel, poivre

Les légumes:

Dans un premier temps, laver les légumes, éplucher les courgettes(ce n'est pas obligatoire).

Découper tous les légumes en morceaux relativement gros,Les faire revenir dans une grosses marmites avec un peu d'huile(sauf les pois chiches).Saler, poivrer, ajouter les épices.Après 10 à 15 minutes ajouter l'eau et laisser mijoter 1h.Verser les pois chiches et laisser chauffer doucement le tout.

Les keftas:

Hacher l'oignon plus ou moins finement selon vos goûts.Découper en petits morceau le pain et l'imbiber de lait, laisser absorber 5 minutes, mélanger ensuite tous les ingrédients.Confectionner des boulettes que vous roulerez dans de la farine.

Les faire revenir doucement de chaque côtés dans une sauteuse, puis ajouter 2 ou 3 belles louches de légumes à couscous et laisser mijoter doucement 20 à 30 minutes.

Servir à l'assiette 2 boulettes par personnes et les légumes avec une semoule à couscous faites selon votre recette perso.