nougat chinois

Une recette commandée par copine Isa! J'ai eut du mal à lui en laisser!! mdr

Je ne sais plus où j'avais trouvé la recette, si la personne se voit qu'elle n'hesite pas à me le signaler je posterai un lien avec plaisir.

Nougat mou chinois

 

240g de sucre
50g d'eau
1CS d'huile

jus d'1/2 citron

80g d'eau
2CS de maizena(en theorie farine de tapioca mais moi ça j'ai pas )

100g de cacahuétes non salées
40g de cajou salées
1 Sachet de sucre vanillé

des graines de sésame blanches ou noirs

Huiler une casserole à fond épais, y déposer le sucre et l'eau, mettre à chauffer feu relativement fort, après 10 minutes environ de bouillon(juste avant la coloration ), ajouter le jus de citron.
Mélanger la maïzena avec 80g d'eau, puis ajouter dans le sucre, mélanger en surveillant jusqu'à obtenir une consistance de colle à tapissée relativement épaisse.
Ça va prendre 10 à 15 minutes, ajouter la sucre vanillé et les cacahuètes et cajou concassés grossièrement (attention pas réduits en poudre, on doit avoir de beaux morceaux!!)

Verser dans un plat préalablement chemisée de papier cuisson et tapisser de graines de sésame, etaler la pâte (attention c'est très chaud) puis saupoudre encore de sésame (on pourra le grillé légèrement à la poêle avant moi je n'ai pas fait)
Laisser refroidir plusieurs heures et couper des cubes d'environ 2cm, déguster tranquillement en avec modération quand même!!

Comments

[Mallo]

C'est mon pêché mignon !!  Merci pour la recette.

[provence]

Merci beaucoup pour cette recette.

[Maiwenn]

Quelle vision de bonehur ! je t'en chipe quelques uns au passage !

[isa]

zavez raison d'être épatée, c'était super bon, un vrai calvaire de ne pas plonger dans le plat et de s'y noyer,heureusement chou s'est dévoué , il lui a fait un sort en une soirée!!

[Anna]

Je suis épatée par cette recette ! Bravo !