cappucino de fruit

Crème de fruits façon cappuccino 0,5 pt par personne

Pour 4 personnes

650 gr de fruits surgelés ou pas (plutôt des fruits à jus comme abricots, anans, fraise,myrtille, peche, prune, je n'ai jamais essayé avec de la pomme, poire, banane par exemple)
40 cl d'eau
1 cc d'édulcorant de cuisson liquide
2 cs de tapioca ( 20gr)
1 blanc d'œuf
2 cs d'édulcorant en poudre
2 petits suisses 0%
1 pincée de cannelle


1Mettre les fruits durgelés ou non dans une casserole avec l'eau et l'édulcorant liquide. Faire cuire 10 min à feu doux(après ebullition)  tout en remuant, mixer, porter à ébullition, incorporer le tapioca en pluie, faire épaissir 5 min tout en remuant au fouet.

2 Répartir la crème  dans 4 verres d'une contenance de 15 cl et réserver au frais 1h.

3 Au moment de servir, monter le blanc d'œuf neige ferme, ajouter 1 cs d'édulcorant en poudre en pluie tout en continuant de fouetter.
Battre les petits suisses avec 1 cs d'édulcorant en poudre, incorporer la neige pour donner une consistance mousseuse.

Répartir la préparation en dôme dans les verres, décorer d'une pincée de cannelle, déguster de suite

On peut aussi ne aps mettre la petite crème par dessus, ça passe aussi très très bien si on a pas le temps ou pas de petits suisses!