risotto butternut saucisse de volaille

Une super recette que les enfants ont adoré.

Risotto de Butternut et saucisses de volaille

Pour 4 personnes

1 petite courge butternut (ou un bout de potiron ou potimarron)

6 saucisses de volailles (type chipo)

1 belle échalote

2 petits verres de riz spécial risotto ou riz rond

1 verre de vin blanc sec

du bouillon de volaille chaud

1CS de mascarpone ou crème Fraîche épaisse + ou -

50g de parmesan + ou -

Faire cuire la butternut à la vapeur (avec la peau c'est aussi simple et plus rapide) environ 25/30 minutes en fonction de la taille de vos morceaux.

Faire revenir les saucisses de volaille dans une sauteuse en les coupant en morceaux, réserver et retirer la matière grasse qui en est sortie.

Verser 1 CS d'huile d'olive dans la sauteuse, faire revenir l'échalote émincée, puis ajouter le riz, mélanger délicatement jusqu’à ce qu'il soit translucide, ajouter le vin blanc et faire réduire quelques minutes. Ajouter la butternut écrasée grossièrement.

Ajouter les saucisses puis du bouillon bien chaud, mélanger et faire cuire 20 minutes environ en ajoutant régulièrement du bouillon et en mélangeant souvent.

A la fin ajouter le mascarpone et le parmesan. éteindre et laisser reposer 5 minutes, servir.