Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de tatieD
  • : une cuisine familiale mais légère quand même, spéciale diabétiques si possible
  • Contact

Profil

  • tatieD
  • Ni trop jeune, ni trop vieille.
J'essaye d'apprendre à utiliser le net, c'est pas tous les jours facile et aussi de donner envie de cuisiner une peu équilibré sans se refuser quelque plaisirs bien entendu!
  • Ni trop jeune, ni trop vieille. J'essaye d'apprendre à utiliser le net, c'est pas tous les jours facile et aussi de donner envie de cuisiner une peu équilibré sans se refuser quelque plaisirs bien entendu!

partenaire

fixe150.gif

référencement

Blogs à Croquer 

Recettes de cuisine

concours entre amis

J'attends vos commentaires avec grande impatience alors n'hésitez pas à en laisser et à  vous inscrire à la newsletter, sans votre participation,

nos blogs ne vivent pas!

 

Merci et à bientôt

 

TatieD

17 janvier 2016 7 17 /01 /janvier /2016 09:55

Une super recette que les enfants ont adoré.

Risotto de Butternut et saucisses de volaille

Pour 4 personnes

1 petite courge butternut (ou un bout de potiron ou potimarron)

6 saucisses de volailles (type chipo)

1 belle échalote

2 petits verres de riz spécial risotto ou riz rond

1 verre de vin blanc sec

du bouillon de volaille chaud

1CS de mascarpone ou crème Fraîche épaisse + ou -

50g de parmesan + ou -

Faire cuire la butternut à la vapeur (avec la peau c'est aussi simple et plus rapide) environ 25/30 minutes en fonction de la taille de vos morceaux.

Faire revenir les saucisses de volaille dans une sauteuse en les coupant en morceaux, réserver et retirer la matière grasse qui en est sortie.

Verser 1 CS d'huile d'olive dans la sauteuse, faire revenir l'échalote émincée, puis ajouter le riz, mélanger délicatement jusqu’à ce qu'il soit translucide, ajouter le vin blanc et faire réduire quelques minutes. Ajouter la butternut écrasée grossièrement.

Ajouter les saucisses puis du bouillon bien chaud, mélanger et faire cuire 20 minutes environ en ajoutant régulièrement du bouillon et en mélangeant souvent.

A la fin ajouter le mascarpone et le parmesan. éteindre et laisser reposer 5 minutes, servir.

risotto butternut saucisse de volaille
Repost 0
Published by tatieD - dans plats complets
commenter cet article
7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 11:33

Une idée recette rapide et complète !

 

Lentilles aux bœufs et courge Butternut

 

 2013 5249

300g de lentilles vertes

400g de bœuf haché

100g de lardons fumés (decouennés pour moi)

500g de courge butternut

du curcuma, du curry (selon votre goût)

1 oignon

sel, poivre

 

 

Faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile dans une sauteuse, quand il est translucide, ajouté les viandes, assaisonner avec les épices , saler, poivrer, laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter les lentilles et couvrir d'eau.

 

Après 20 minutes, ajouter la courge butternut (épluchée et coupée en cube d’environ 2 cm de côté).

Laisser encore mijoter à feu doux et à couvert 20/30 minutes,

 

Servir bien chaud

 

2013 5251 2013 5253

Repost 0
Published by tatieD - dans plats complets
commenter cet article
30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 00:00

J'avais dans mon panier potimarron de belles aubergines , mais pas envie de moussaka (faite déjà la semaine dernière) ni de caviar d'aubergine, me voilà donc à la recherche d'une recette ! En voilà une trouvée sur marmiton.

 

Gratin d'aubergines au thon

 2013 5255

3 belles aubergines

300g de thon

50g de beurre (pour moi beurre à 41% de MG )

60g de farine

600ml de lait

1 bel oignon

épices

sel, poivre

 

100g d'emmental

 

 

Couper les aubergines en cubes de 3/4cm (ça va réduire à la cuisson), émineré l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Ajouter les aubergines, saler légèrement, laisser cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que les aubergines soient bien cuites, en remuant régulièrement.

Mettre le four à préchauffer si vous voulez gratiner votre plat à 180°C.

 

Pendant ce temps préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, quand il est fondu ajouter rapidement la farine, bien remuer à la cuillère en bois sur le feu, quand la farine est bien absorbée, ajouter le lait froid petit à petit , bien remuer (au fouet si besoin), laisser épaissir environ 5 minutes à feu doux, saler, poivrer et ajouter l’épice (pour moi curcuma!!)

Égoutter votre thon en boite .

Quand les aubergines sont cuites, ajouter la béchamel et le thon émietté.

 

Vous pouvez maintenant déguster ou passer le plat au four avec un peu d'emmental ou de chapelure,

 

 

 

Repost 0
Published by tatieD - dans plats complets
commenter cet article
5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 00:57

Une recette initiale de Sagweste, qui ressemble aussi à mon couscous de keftas, j'avais trop froid il a fallu que je la fasse!!

 

 

Potée de légumes et keftas

 

  pôtée kefta

pour  6 personnes  

400gr de haché de boeuf à 5%

6 chipolatas (les enfants aiment peu les épices chez moi)


1 oignon

700g de tomates (coeur de boeuf et green zebra qui arrivent du marché mais cognées!)

5 carottes

2 belles pommes de terre (400g environ)

1 poignée de haricots beurre(reste d'hier)

1/2cc de coriandre moulue

1cc de persillade séchée

sel poivre

1cc de cumin

1cc de gingembre moulu

1CS d'huile d'olive

1 verre d'eau

 

Peler tous les légumes(sauf les tomates pour moi) et les couper en gros dès

Émincer les oignons en fines rondelles.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon.

Ajouter coriandre, persillade, 1/2cc cumin, 1/2cc gingembre, saler, poivrer.

Mélanger et mettre les légumes, remuer.


Dans le haché mettre le 1/2cc gingembre, coriandre,sel, poivre

Malaxer et faire des boulettes .

Les déposer sur les légumes avec les chipolatas

Verser le verre d'eau, mélanger et couvrir.


Cuire à feu moyen pendant 60min

C'est prêt

Repost 0
Published by tatieD - dans plats complets
commenter cet article
11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 08:53

Une recette de La Fameuse et plantureuse Nigella, en voyant cette recette j'ai craqué et dès les courses suivantes, le nécessaire était dans mon panier!! J'ai même ajouté des légumes pour avoir un repas équilibré et honnêtement je crois que ça n'en été que meilleur!!

 

Poêlée de chorizo et son pilaf de boulgour

 

chorizo boulgour

 

300 à 400g de chorizo

2 boites de pulpe de tomate

500g de julienne de légumes

1 boite 1/2 de pois chiches

15 abricots secs (+ ou - celon vos goûts)

 

250g de boulgour moyen cru (initialement 500g mais j'ai eut beaucoup beaucoup de reste)

50g environ d'un reste de spaghettis ou vermicelles crus

cannelle (environ 1/2 cc mais plus si vous aimez ou sans si vous n'aimez pas)

500ml d'eau bouillante

 

Dans une sauteuse faire revenir les spaghettis en petits bouts dans de l'huile d'olive, faire dorer, ajouter le boulgour, de la cannelle et 500ml d'eau bouillant, couvrir et laisser cuire et gonfler.

 

Dans une autre sauteuse, faire revenir le chorizo couper en cubes d'1 cm environ (à cette étape quand le chorizo est grillé je l'égoutte pour limiter l'apport de grass mais c'est seulement mon avis), ajouter la pulpe de tomate, les pois chiches égouttés, les légumes (déjà décongelés sinon mijoter plus longtemps) et les abricots grossièrement coupés, laisser mijoter 10 à 15 minutes.

 

Servir le chorizo sur un lit de boulgour.

Repost 0
Published by tatieD - dans plats complets
commenter cet article
11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 00:35

Une sauce pour crêpes mexicaines que m'a fait découvrir copine Dragonne, miam miam et remiam, pas wet certes mais trop bon!!

 

 

crepes mexicaines

 

 

pour 4 personnes

250g de farine de maïs(à défaut farine normale)

3 oeufs

500ml de lait écrémé

sel

 

Préparer la pâte comme une pâte à crêpes, laisser reposer 1h au frais et les faire cuire dans une mini crêpes parti ou comme moi dans le mexican dinner

 

queso flameado

1 chorizo fort ou extrafort pour ceux qui aiment

300g de fêta

100g de mozzarella

 

Couper le chorizo et tout petits morceau ou encore mieux le haché comme moi dans mon robot spécial viande hachées comme le boucher!

Le faire revenir à sec dans une casserole puis quand il a bien rendu de l'huile et ajouter la mozzarella râpée, faire fondre quelques minutes puis la fêta coupée grossièrement, laisser chauffer jusqu'à obtention d'une belle pâte facile à étaler!

 

mex2

 

 sauce boeuf

350g de boeuf 5%

un pesto rosso (parmesan, huile d'olives, tomates séchées)

 

Faire revenir le boeuf hachée puis ajouter la sauce et faire chauffer.

 

mex1

 

accompagnement

salade

mais en boite

oignons émincés

tomates coupées

 

Servir les crepes garnies de sauce et d'accompagnement à volonté!!

 

Miam miam miam pas super wet mais super trop trop bon!!!!!! je sais je sais je me repete mais c'est trop vrai!!!

 

Le chorizo chauffé perd un peu de piquant c'est pourquoi je prends extrafort et même moi j'en ai mangé alors que je ne peux rien mangé de piquant en général mais fort ira très bien si vous avez des enfants un peu sensibles au piquant

 

Cette recette est vraiment à tester mais je dirai plutôt pour un dejeuner que pour un diner etant "un peu "grasse quand même

Repost 0
Published by tatieD - dans plats complets
commenter cet article
21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 09:36

une petite recette rapide!

 

Lasagnes epinards ricotta

 

lasagnes epinards ricotta

 

 

pour 6 personnes

 300g de farine type 45

3 oeufs ou 1 verre d'eau(ici les oeufs servent de proteines au repas mais si vous servez avec de la viande vous pouvez faire les pâtes à l'eau)

 

 (ou des plaques de lasagnes)

 

1kg épinards surgelés

250g ricotta

200g de soja soyeux

200ml de sauce gratin soja

1 bouillon cube

300ml d'eau bouillante

emmental ou chapelure

 

Faire la pâte à pate comme vous en avez l'habitude et fabriquer les lasagnes avec le laminoire.

 

Decongeler les epinards et les melanger avec le soja soyeux, l'eau bouillante dans laquelle vous aurez diluer le bouillon cube, saler, poivrer.

Verser dans un plat un peu d'epinards, les lasagnes et ainsi de suite en finissant par les lasagnes, verser la sauce soja gratin dessus.

Parsemer d'emmental ou de chapelure, enfourner 15 minutes avec le couvercle puis 15 minutes sans .

 

lasa lasa1 lasagne epinards chevre

 

Repost 0
Published by tatieD - dans plats complets
commenter cet article
18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 00:43

Une recette faite au fur et à mesure de mon frigo et de mes envies!!

 

Gratin de poisson au chou fleur

 

  gratin poisson cf

pour 6 à 8 personnes 

1kg de chou fleur surgelé

300g de reste de haricots beurre

500g de haddock

200g de julienne (poisson blanc)

1l de lait

2cs de crème fraîche

3 oeufs

200ml de crème soja spéciale gratin ou 200ml de béchamel

100g d'emmental râpé

sel, poivre

 

Dans un premier temps faire chauffer le lait et y déposer 15 minutes le haddock et la julienne.Laisser chauffer doucement. Égoutter les poissons et les effilocher.

Faire cuire à la vapeur le chou pour qu'il soit très tendre, le réduire en purée avec les haricots beurre.

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Ajouter la crème fraîche, la crème de soja, les oeufs, les poissons émincés, poivrer et saler modérément à cause du haddock.

Verser dans un plat à gratin, parsemer d'emmental ou de chapelure, mettre à gratiner 15 minutes.

 

Deguster avec une salade verte par exemple!!

Repost 0
Published by tatieD - dans plats complets
commenter cet article
22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 09:00

Une recette de lasagnes detournée de ma recette normale par manque de viande!

Je fais toujours mes lasagnes avec enormement de legumes dans la sauce là j'ai ajouté au plat des proteines de soja rehydratées!Et bien tous les enfants des plus petits aux plus grands ont adoré!

 

Lasagnes au tofu

 

lasagnes tofu

 

1 belle courgette

1 aubergine

1 oignon

1 gousse d'ail

100 g de champignons de paris frais (un reste de frigo à ne pas perdre en fait)

1 poivron rouge

1 boite de pulpe de tomate

1CS de concentré de tomate

 

des feuilles de lasagnes

 

2 verres de proteines de soja

1 bouillon de poule

de l'eau bouillante

 

200ml de sauce soja speciale gratin

2 cs de parmesan

 

 

Couper tous les légumes grossièrement.

Dans une sauteuse faire revenir les oignons, puis ajouter les légumes coupés en petits morceaux et l'ail.

Laisser mijouter 10 minutes puis ajouter la pulpe et le concentré de tomate.

 

Dans un plat verser sur les protéines de soja de l'eau bouillante et le bouillon de poule, laisser gonfler 5 minutes, égoutter et verser avec les legumes.

Mijoter 30 minutes

 

Monter ensuite les lasagnes normalement en commençant par une couche de lasagnes dans le fond du plat, puis une couche de légumes puis un peu de sauce et ainsi de suite , finir par de la sauce "bechamel"

Saupoudre de parmesan et enfourner 45 minutes à 180°C, si comme moi vous avec un plat tupp avec couvercle, cuire 30 minutes avec couvercle et le retirer pour les 15 minutes qui restent

 

 

lasagnes tofu2

Repost 0
Published by tatieD - dans plats complets
commenter cet article
15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 00:46

Une recette établie à partir de plein de recettes différentes trouvées un peu partout, je ne dits pas que c'est la vraie recette du couscous, loin de moi cette idée mais c'est ma version pour le moment.

 

Sinon je vous promets d'essayer de trouver le temps de poster plus souvent mais je suis très très en retard sur le traitement de mes recettes et photos, aie aie ai

 

Couscous Kefta

couscous-kefta.jpg

700g de boeuf à 5%
1 oignon
1cc de cumin
80 à 100g de pain rassis(pour moi du pain à la moutarde et au miel, miamm)
un peu de lait
sel, poivre (vous pouvez aussi ajouter du persil ou de la coriandre ciselée)


3 courgettes
6 navets  petits à moyens
1 aubergine
2 poivrons rouges
3 carottes moyennes
2 oignons
1 petite boite de pois chiches
2 boite de pulpe de tomate
1CS d'épice à couscous
1CS de ras el hanout
500ml d'eau environ
sel, poivre

Les légumes:

Dans un premier temps, laver les légumes, éplucher les courgettes(ce n'est pas obligatoire).

Découper tous les légumes en morceaux relativement gros,Les faire revenir dans une grosses marmites avec un peu d'huile(sauf les pois chiches).Saler, poivrer, ajouter les épices.Après 10 à 15 minutes ajouter l'eau et laisser mijoter 1h.Verser les pois chiches et laisser chauffer doucement le tout.

Les keftas:

Hacher l'oignon plus ou moins finement selon vos goûts.Découper en petits morceau le pain et l'imbiber de lait, laisser absorber 5 minutes, mélanger ensuite tous les ingrédients.Confectionner des boulettes que vous roulerez dans de la farine.

Les faire revenir doucement de chaque côtés dans une sauteuse, puis ajouter 2 ou 3 belles louches de légumes à couscous et laisser mijoter doucement 20 à 30 minutes.

Servir à l'assiette 2 boulettes par personnes et les légumes avec une semoule à couscous faites selon votre recette perso.

Repost 0
Published by tatieD - dans plats complets
commenter cet article