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Une petite envie qui c'est construite en fonction de mon placard.
L'envie initiale: des spatzles maison, après avoir reçu mon appareil trouvé sur le net, j'ai cherché des recettes et celle qui revenait le plus souvent a été choisie, on la trouve notamment chez Luthine.
Ensuite, j'ai essayé de faire équilibré, il fallait donc des légumes...et hop les haricots verts en boite que j'ai énormément de mal à manger tout seuls!
Un peu plus de protéines...du bacon, du liant... de la crème 3%, et un petit truc en plus ... les tomates séchées au naturel.Et maintenant y a plus qu'à faire la recette.
Spatzles aux haricots verts carbonara
recette pour 4 personnes
pour les spatzles
250g de farine type 55 bio
2 oeufs + 1 jaunes
130g de fromage blanc à 0%
75ml d'eau
1cc de sel fin
1CS d'huile d'olive bio
pour l'accompagnements
1 boite de haricots verts
150g de bacon
100ml de créme à 3%( entière ça doit être aussi superbe!!)
10 pétales de tomates séchées au naturel
sel, poivre
Dans un premier temps faire les pâtes, mélanger la farine, le sel, les oeufs entiers, le jaune et l'eau bien doucement pour ne pas faire de grumeaux( perso j'ai tout mis dans mon kitchenaid avec le fouet et il n'y a eut aucun soucis).Laisser reposer 15 à 60 minutes.
Faire chauffer une grosse casseroles d'eau salée et préparer un plat avec 1CS d'huile à côté.Quand l'eau bout, disposer l'appareil à spatzles sur la casserole et préparer une fournée de pâtes, quand elles remontent à la surface, les récupérer avec une écumoire et les mettre dans le plat avec l'huile, mélanger, faire ainsi de suite avec le reste de la pâte.Réserver tranquillement.
Voir ici pour la méthode
Dans une sauteuse faire revenir à sec le bacon coupé en lamelles, ajouter les haricots verts égouttés, rincés et coupés grossièrement.Réchauffer.
Ajouter les tomates émincées et la crème.Mélanger, incorporer les spatzles.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud
