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Je reedite aujourd'hui, j'avais oublié la photo!!
Voilà une recette de Sandrine de miam maman cuisine qui m'a semblé tres tentante pour une maman, je me suis juste un peu compliqué la tache en faisant moi même mon pain de mie et qui plus est à la tomate!! C'etait simplement super!
Ah oui aussi chez nous le roquefort c'est fort pour les enfants alors je l'ai remplacé par du chevre en buche allégé.
Croc'cake à la tomate
Un pain de mie à la tomate à la base aussi de mes croques oranges ici
250ml de lait écrémé
120g de concentré de tomate
1cc de sel fin
2CS de sucre
500g de farine type 65
1.5cc de levure de boulanger déshydratée
40g de beurre mou
mettre tous les aliments (sauf le beurre) dans cet ordre dans la map et lancer le programme pâte.Après 5 minutes ajouter le beurre mou et laisser le programme se finir.
A la fin du programme, dégazer la pâte (ça veut dire juste la pétrir un peu) et la mettre dans un moule à cake tapisser de papier sulfurisé, couvrir d'un linge et laisser dans un coin chaud.
Laisser monter 1h à 1h30 .
Prechauffer le four à 180°C, enfourner environ 25 minutes.
Demouler et laisser refroidir sur une grille.
Puis
6 tranches de jambon
200ml de matiere laitiere à 3%
1 buche de chevre à 10%
3 oeufs
parmesan
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°c.
Mixer dans un blender le chèvre, la crème et les oeufs.Saler très modérément et poivrer
Pendant ce temps, écroûtez le pain de mie (en gardant les croûtes qui feront de très très bons croûtons pour une soupes juste légèrement huilés et passer au four 5 à 10 minutes) Découpez le jambon blanc en rectangles de la même largeur.
Dans un plat à cake. Déposez une première couche de pain, arrosez d'un peu de sauce au chèvre, déposez une couche de jambon, saupoudrez de parmesan. Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients solides en terminant par une couche de pain.
Versez par dessus le reste de la sauce au chèvre, saupoudrez de parmesan et enfournez pour 30 à 40mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Servir avec une salade verte par exemple ou une soupe!
