J'ai piqué cette recette chez Malène, mais il doit y avoir une petite omission dans la pâte originale (je pense du cacao) car la mienne est très très blanche mais aussi très très bonne, donc énorme succès pour les 40 ans de mon mari!!

Juste une petite anecdote, éviter de laisser le reste du gâteau sur le congel dans la garage, moi j'ai ouvert violemment mon congel sans ouvrir la lumière!!!! résultat le reste du gâteau collé au mur et un fou rire très très difficile à contrôler!!!!!!!    

Pour 12 personnes un moule de 20*20 pour moi:

•  2 oeufs
• 60 g de sucre en poudre
• 40 g de poudre d'amande (ou poudre de noisette)
• 2 cuillères à soupe de farine rase
• 30 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de levure chimique

• 150 g de pralinoise
• 70 g de crèpes dentelles (gavottes)
• 30 g de pralin
• 2 cuillères à soupe de lait

• 250 g de crème liquide (à 30% de matière grasse)
• 150 g de chocolat noir
• 75ml d'eau
• 1/4 cc d'agar agar

 

Une petite recette rapide et savoureuse.

Verrine Myrtilles/fraises

pour 5 verrines

250g de myrtilles surgelées

250g de fraises surgelées

2CS de fructose

1 grosse CS de mascarpone

200g de fromage blanc à 0%

50ml de sirop d'agave

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

8 à 10 palets bretons

Dans un bol, mettre à décongeler les fruits avec le fructose.Couper les fraises grossierement.

Dans un sac congelation ecrasser grossierement les palets bretons.

Dans un autre bol, melanger les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, l'agave, battre bien vigoureusement pour fondre le mascarpone, ajouter le fromage blanc et les blancs d'oeufs montés en neige.

Mettre au frais les fruits et la mousse.

Pour moi à la derniere minute pour conserver le croquant des biscuits, repartir les fruits dans les verres, deposer des miettes de palets bretons puis la mousse!

Decorer d'1 cc de fruits

Servir

Un petit coucou pour vous dire que je suis encore en vie, si si je vous assure !!!mais je prends plus le temps pour ma famille et moins pour mon blog c'est tout!

bisous à tous

Cette recette à la base est partie d'une idée d'anna et olivia mais j'ai fait plein plein plein de modification pour la realisation!

Il est super bon

Cheesecake oreo

pour le biscuit

3 paquets de biscuit oreo nature (cad sans chocolat autour)

100g de beurre

Ouvrir les biscuit,retirer la crème et la réserver dans un bol, mettre les biscuits dans un sac congélation, fermer et laisser son rouleau à pâtisserie faire tout le travail, (réduire en miette en pensant à quelqu'un qui nous énerve bien fort quoi!!)

Ajouter le beurre fondu, bien mélanger

Tapisser un moule à manquer à charnière de papier sulfurisé, repartir la pâte et tasser(moi toujours avec mon ramequin à oeuf cocotte)

Enfourner Th 180 pour 10 minutes

pour la pâte

300g de saint moret

400g de fromage blanc maison au lait entier

4 oeufs

1cc d'extrait de vanille

120g de sirop d'agave

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger délicatement les fromages avec les oeufs, l'agave, la vanille

ajouter la crème des oreos

Enfourner pour 30 à 40  minutes

Quand il est refroidi, planter des demis biscuits sur la pâte et lasiser bien refroidir au moins 3h au refrigerateur voir une nuit!

Le soucis c'est que la la pâte est moins croustillante mais la crème encore plus moelleuse!!

Quasi le même mais legerement different dans les iingredients!

Même photo qu'hier parce que même resultat visuel mais plus gouteux pour moi car moins salé mais la texture est parfaite aussi et en plus j'ai plus facilement du fromage blanc maison que du saint moret dans mon frigo!

Cheesecake pâte speculoos #2

pour le biscuit:

300g de speculoos ou bastogne

100g de pâte à spéculoos

50gr de beurre

Mettre les biscuits dans un sac congélation, fermer et se défouler avec le rouleau à pâtisserie

Ajouter le beurre en petits morceaux et la pâte à spéculoos

Mélanger le tout pour obtenir une pâte

Mettre un papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière

Étaler la pâte aux biscuits et bien tasser (moi avec un ramequin lol)

Cuire 10 minutes à 180°C

laisser refroidir

pour l'appareil à la pâte de spéculoos:

250g de ricotta

450g de fromage blanc maison au lait entier

4 oeufs

150g de pâte à spéculoos

100g d'agave

1cc d'arôme speculoos

Sauce Karambar de chez bienmanger.com

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre à feu très doux la pâte à spéculoos, réserver

Dans le bol d'un robot mélanger la ricotta, les oeufs entiers et le fromage blanc doucement

Ajouter le sucre, l'arôme et la pâte à spéculoos fondue

Mélanger doucement

Verser sur la pâte biscuitées

Enfourner 35 mn, il est cuit quand il reste encore un peu tremblotant

Faire refroidir puis le mettre au moins 3h au frigo

Au moment de servir, le démouler doucement et couper des parts en décorant d'un filet de sauce Karambar par exemple ou de caramel

Dans le cadre du jeu interblog  du forum Plaisirs gourmands, je suis aller piocher chez Letice 74 du blog "dieteticienne- professionnelle" une recette et c'est Katell de Cookatell qui viendra pioché chez moi!

La première fois que j'ai fait cette recette c'est pour les 2 ans d'un de mes petits pensionnaires, je l'ai donc garni de petits personnages en sucre et coupé en deux pour le fourrer de Nutella, la deuxième fois comme mon chéri n'avais pas eut du premier car le gâteau était un peu petit, j'ai augmenté les proportions et garni le gâteau d'une crème pâtissière rapide et légère, c'est cette version que je vous propose, les proportions sont les miennes!

Gâteau de Savoie rapadura

75 g de sucre rapadura (c'est un sucre très brun, remplacer par de la vergeoise brune par exemple)

75g de sucre blanc

75g de farine

75 g d'arrow root (ou de maïzena plus simplement)

6 oeufs

50g de poudre impériale à la vanille

500ml de lait écrémé

2 cc d'édulcorant de cuisson

1cc de vanille liquide

Préchauffer le four à 150°C

Dans un premier temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un bol battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, (avec le rapadura ont obtient des graines bien agréables je trouve).

Ajouter la farine et l'arrow root tamisés.

Battre les blancs en neige avec une pointe de sel.

Les incorporer délicatement en 3 fois au mélange précèdent..

Repartir dans un moule à manque beurré et fariné ou dans un moule en silicone humidifié.

enfourner pour 25 minutes sans ouvrir la porte du four durant ce temps!

Pendant ce temps dans un grand bol de 2 l allant au micro onde, mélanger la poudre impériale avec le lait (attention à y aller doucement au début, on verse le lait dans la poudre et non l'inverse sinon attention aux grumeaux), ajoute le sucre ou l'édulcorant et la vanille.

Faire chauffer 2 minutes à 800W, remuer, remettre 1 minute remuer puis par 30 seconde jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laisser tiédir

Sortir le gâteau du four, le démouler délicatement.

Lorsqu'il est froid le couper en deux sur la hauteur puis le garnir de crème ou de ce que vous voulez!

Déguster...