Voilà une tarte rapidement exécutée et qui a bien plu!
Il me restait une pâte brisée toute prête(j'en achète rarement mais suite à un ratage de pâte maison samedi mon chéri m'a ravitaillé pour sauver mon apéro).
J'avais 5 blancs de poireaux qui m'attendaient mais impossible de me resoudre à les faire en vinaigrette, ça ne passe plus depuis 12 ans date de ma premiere grossesse où mes parents en faisaient presque tous les jours parce que eux aimaient ça mais depuis ça ne veux plus passer!

Bref en plus mes fifilles sont du genre 'ah bbeurk ça fait des fils tes poireaux."

J'ai donc décidé de les planquer bien consciencieusement dans une tarte et voilà donc pourquoi elle est magique, les poireaux ont disparus comme par magieet puis j'avais envie de faire plaisir à Sagweste en lui mettant une recette avec un de ses légumes préférés.Tilou n'y verra rien!





1 pâte brisée
4 ou 5 blancs de poireaux
150g de ricotta
3 oeufs
250 ml de lait écrémé
150g de dès de jambon blanc
75g d'emmental râpé
sel, poivre, muscade(option)

Couper les poireaux en petits tronçons d'environ 1 cm pour faciliter la cuisson.
Mettre à revenir dans une sauteuse avec un fond d'eau à couvert pendant 15 minutes
mettre le four à préchauffer à 180°C
Retirer le couvercle de la sauteuse et faire sécher les poireaux
Dans un blender mettre la ricotta, les oeufs, le lait, mixer.
Quand l'eau des poireaux est bien évaporée, ajouter les poireaux dans le blender.
Goûter, rectifier l'assaisonnement en faisant attention au jambon et à l'emmental qui vont être ajoutés et vont saler la préparation.
Foncer le moule à tarte avec la pâte, piquer la tarte.
Verser le mélange  laitage-oeufs-poireaux, ajouter les dès de jambon dessus puis l'emmental, enfourner 30 minutes.
Servir avec une petite salade d'endives par exemple.

Mon chéri avait envie d'une flamiche aux poireaux comme sa maman en achetait sur le marché le dimanche matin!
Avec ça comme indice pas facile de réussir.
J'ai donc cherché à faire ressemblant et assez léger quand même!

J'ai échangé les 2 pâtes feuilletées par de la pâte allégée et je trouve le résultat pas mal du tout.




ingrédients

pour la pâte
240g de farine
2 petits suisses
120g de beurre à 40%
sel
1 sachet de levure de boulanger

pour la garniture
1kg de poireaux surgelés
1 oignon
4 oeufs
crème fraîche 3% (elle peut être normale ou même de soja)
sel, poivre
1 jaune d'oeuf pour faire dorer

Préparer la pâte en mélanger bien la farine et le sel, ajouter ensuite la levure, les petits suisses et le beurre.
Laisser reposer 30 minutes.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec un spray d'huile (ou à défaut 1cs d'huile).
Quand il est translucide ajouter les poireaux encore surgelés et laisser revenir 15 à 20 minutes pour obtenir une belle fondue d'oignons.
Éteindre le feu.
préchauffer le four à 180°C ou TH 6
Mélanger les oeufs, la crème, saler, poivrer et ajouter à la fondue de poireaux.
Garnir un plat à tarte avec la moitié de la pâte, piquer le fond de tarte, déposer la garniture puis recouvrir en soudant bien les bords avec la deuxième moitié de la pâte.
Badigeonner d'une jaune d'oeuf pour faire briller.
Former une petite cheminée(si possible la former avec un petit carton ou du papier sulfurisé, ça évitera la vilaine coulure que j'ai eut sur la mienne) et enfourner pour 30 à 35 minutes

recette issue du livre "cuisine minceur au quotidien " de weight watchers 1999

Comme toutes recette wet il peut être fait avec des aliments non allégés!

Ingrédients
200 gm Farine
12 cc Beurre allégé 41% (60g)
1 sachet(s) de levure boulanger
200 ml Lait écrémé
1 moyen œuf de poule entier
200 gm Epaule cuite découennée, dégraissée
30 gm Noix sèches hachées (en général je n'en ai pas!)

Instructions

Mettre la levure dans le lait tiède, laisser reposer 5 min.
Mélanger la farine et le lait.
Ajouter l'œuf et le beurre fondu légèrement refroidi.
Bien mélanger.
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h au moins au chaud(devant un radiateur par exemple).
Préchauffer le four à 180C(th5/6) pendant 10 min.
Ajouter les noix et le jambon à la pâte, mélanger délicatement..
Verser le tout dans un moule (à kouglof ou à cake, moi c'est un moule à cake parce que dans mon moule à kouglof c'est indémoulable!)) et faire cuire 25 min.
Déguster tiède avec une salade.

Coucou les filles

Aujourd'hui j'ai un nouveau jouet...un bébé de 2 mois, elle est trop mimi mais ce midi elle est arrivée à 12h et là c'est l'heure de manger des 3 autres; resultats 30 minutes de pleurs des 3 petits(B3 pleurait simplement, B2 pleurait parce-que B3 pleurait et B1 pleurait et criait pour le plaisir de faire pleurer les 2 autres et en plus comme nounou etait coincée d'une main avec B3, c'est bien plus facile de taper dans la cuillère pleine...) mais enfin le calme est revenu.Et tout le monde a fait une grosse sieste.
Je vais même devoir reveiller B3 pour le biberon sinon elle ne va pas pouvoir manger avant 18h! entre la sortie des écoles et le retour chez elle.

Sinon ce midi plat dietetique surgelé mais ce soir tarte aux endives!! miamm




pizzas & tartes & crêpes salées & croque-monsieur
Parts : 6

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients
6 CS Farine(120g)
60 gm Beurre allégé 41%
1 pot moyen Petit suisse 0%
600g d' Endive minimum (on peut aller jusqu'à 1kilo d'endives sans changer le reste de la recette)
200 ml creme fraiche 3%
2 petit(s) œuf de poule entier
150 gm Bacon, filet
1 cc Huile (toutes)
1 morceau(x) Oignon
2 part(s) Gruyère allégé
1/2 cc d'epices type curry, cumin, ras el hanout(facultatif)

Instructions

Préparer la pâte à tarte en ajoutant à la farine la margarine, le petit suisse, un peu de sel, de poivre et une épice comme du curry ou du raz el hanout par exemple(1/2 cc, c'est facultatif).
Mettre au frais en attendant le reste de la préparation.

Couper en tranche les endives (des anneaux d'environs 1 cm).
Les mettre dans une cocotte pour le cuire 20 minutes à la vapeur ou 30 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Bien les égoutter, ne pas hésiter à appuyer dessus pour évacuer l'eau en trop.

Émincer l'oignon finement, le faire revenir dans une poêle avec l'huile puis ajouter les endives égouttées.
Faire revenir environ 15 à 20 minutes pour bien évacuer l'eau.

Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte.
Ne pas piquer la pâte.

Dans un bol mélanger la crème fraiche , les œufs,le gruyère et le bacon émincé, saler(très légèrement) poivrer.
Sur la pâte, verser les endives , étaler, puis verser dessus le mélange de crème.

Enfourner pour 25 à 30 minute Th 6 ou 180°C

Recette maison qui est très bonne, servi avec une salade c'est parfait pour un soir.
On peut aussi l'adapter en utilisant juste le mélange endives + oignon + crème + gruyère pour accompagner une viande.

bisous faut que j'aille caliner!