Voici une recette initiale de Cuisine TV yumissimo mais modifiée comme d'habitude par mes soins

Premiere recette que je vais presenter pour le concours de Loustika

Courgettes farcies au quinoa et mozzarella

6 courgettes rondes (ou des petites courgettes si vous voulez une presentation en gratin)
1 verre de quinoa gourmand cru
1 echalote
1 oignon
250g de mozzarella allégée
150g d'allumettes de lardons fumés
2 carottes
2Cs de sauce aubergine/poivrons(sauce pour pâtes en principe ou mettre de la tapenade)
sel, poivre
Basilic

Vider les courgettes, les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
Faire cuire le quinoa à l'eau bouillante
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé, l'échalote émincée, la chair des courgettes et les carottes râpées.Revenir 5 minutes, ajouter le quinoa, les lardons et la sauce.Saler, poivrer
Ajouter 150g de mozzarella coupée en petit cube
Préchauffer le four à 180°C

Garnir les courgettes, mettre une fine tranche de mozarella sur le dessus et enfourner 25 à 35 minutes.

Si vous avez des recettes de garniture ou juste des courgettes normales découpées, n hésitez pas à le mettre dans des petits plats à gratin.

Une petite recette rapide, complète et équilibrée!
Que demande le peuple??

Pour 4 à 5 personnes
250g de riz
2 carottes
1 courgette
250g de champignons de paris frais
200g gambas
200g pétoncles
200g petites crevettes grises
12.5cl de vin blanc
1l de bouillon de légumes bio pour moi
1CS d'huile
1 oignon
1échalote
3CS de parmesan

Éplucher et râper les courgettes et les carottes.Émincer les champignons.
Faire chauffer le bouillon.
Dans une sauteuse  faire revenir les légumes 5 minutes environ pour qu'ils rendent une bonne partie de leur eau.
Les réserver dans un plat.
Dans la même sauteuse faire revenir l'oignon et l'échalote dans l'huile, ajouter le riz pour qu'il devienne translucide.
Ajouter ensuite les légumes, le vin blanc.
Faire absorber le vin, ajouter ensuite régulièrement le bouillon et mélangeant souvent pour le riz absorbe le bouillon mais ne devienne pas trop sec.
Ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson les fruits de mer (tout juste décongelés pour  moi) (soit environ 12 à 15 minutes après de début de la cuisson du riz).
Quand le riz vous semble cuit, éteindre le feu, ajouter le parmesan, mélanger, couvrir et laisser reposer 3 minutes.
Servir bien chaud.

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Une recette wet à tester au départ mais améliorée quand même chez moi parce que un peu fade d'après la recette initiale que j'ai trouvé.

Salade piémontaise

Pour 5 personnes (chez moi 2 adultes et 3 enfants) 8.5**

1kg de pomme de terre roseval 10**

3 tomates

1 concombre

1 poivron

4 oeufs durs 10**

4 tranches de jambon dégraissé découenné 4**

60 à 90 g d'emmental ou de mimolette en cubes 7**

200g de fromage blanc maison à 0% 2**

2CS de moutarde à l'ancienne si possible

1CS d'huile d'olive 3**

10 cornichons + leur eau

10 olives noires 5**

4 CS de vinaigre

sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre en robes de champs à la vapeur 15 à 20  minutes (il n'y a rien de pire dans une salade de pomme de terre que des pommes pas cuites à coeur).

Les laisser légèrement tiédir pour ne pas vous brûler quand vous allez les éplucher!Une fois épluchées mais encore tièdes, les couper en grosses rondelles, les mettre dans un saladier en les arrosant du jus des cornichons(je dirai 4 à 5 CS).Laisser à température ambiante.

Ajouter ensuite les légumes coupés selon vos goûts, lanières ou cubes.

Dans un bol écraser les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre, l'huile, saler, poivrer.

Mélanger la sauce aux pommes de terre et légumes, ajouter le jambon, les olives, les cornichons émincés, le fromage.Mélanger délicatement et mettre au frais 2h.

Une recette d'été bien agréable complète et equilibrée.

Taboulé

recette pour 4 personnes 

2 verres de semoule de couscous complète bio pour moi

100ml de jus d'orangebio

1 citron bio

1 CS d'huile d'olive bio

2 tomate

1 poivron

1/2 oignon

1/2 concombre

6 knackis de jambon

60g d'emmental (pas rapé cette fois çi, ou mimolette, ou feta ou ... ce que vous aimez)

sel, poivre, herbes à salades

Dans un premier temps, mettre la semoule dans un grand saladier, puis verser dessus le jus du citron, le jus d'orange, l'huile d'olive, saler, poivrer.Bien mélanger.Mettre au frais.

Ensuite moi j'ai utilisé pour couper les légumes, un robot manuel de chez tupperware, le quick chef, il permet de hacher les aliments sans les réduire en bouilli comme avec un robot électrique si on insiste trop.Bref donc pour moi ça sera au quick chef, vous vous pouvez le faire au robot ménagé mais très rapidement ou au couteau.

On résume!! couper les tomates, le poivron,le concombre en dès 1/2 à 1 cm, surtout bien garder le jus qui s'écoule pour le remettre dans la semoule.Pour l'oignon ça dépend de vous, il peut être découper en petit cubes ou en lamelles c'est comme vous l'aimez ou pas!

Remettre le tout avec la semoule, ajouter ensuite les saucisses coupées en rondelles d'un demi centimètre elles aussi et l'emmental coupé en petits cubes.

Goûter, rectifier l'assaisonnement et remettre au frais au moins 2h en remuant régulièrement.Au besoin ajouter un peu de jus de citron si vous manquez de jus pour la semoule, mais en principe avec le jus des légumes ça devrait aller.

Déguster bien frais sur la terrasse au soleil!

Une petite envie qui c'est construite en fonction de mon placard.

L'envie initiale: des spatzles maison, après avoir reçu mon appareil trouvé sur le net, j'ai cherché des recettes et celle qui revenait le plus souvent a été choisie, on la trouve notamment chez Luthine.

Ensuite, j'ai essayé de faire équilibré, il fallait donc des légumes...et hop les haricots verts en boite que j'ai énormément de mal à manger tout seuls!

Un peu plus de protéines...du bacon, du liant... de la crème 3%, et un petit truc en plus ... les tomates séchées au naturel.Et maintenant y a plus qu'à faire la recette.

Spatzles aux haricots verts carbonara

recette pour 4 personnes

pour les spatzles

250g de farine type 55 bio

2 oeufs + 1 jaunes

130g de fromage blanc à 0%

75ml d'eau

1cc de sel fin

1CS d'huile d'olive bio

pour l'accompagnements

1 boite de haricots verts

150g de bacon

100ml de créme à 3%( entière ça doit être aussi superbe!!)

10 pétales de tomates séchées au naturel

sel, poivre

Dans un premier temps faire les pâtes, mélanger la farine, le sel, les oeufs entiers, le jaune et l'eau bien doucement pour ne pas faire de grumeaux( perso j'ai tout mis dans mon kitchenaid avec le fouet et il n'y a eut aucun soucis).Laisser reposer 15 à 60 minutes.

Faire chauffer une grosse casseroles d'eau salée et préparer un plat avec 1CS d'huile à côté.Quand l'eau bout, disposer l'appareil à spatzles sur la casserole et  préparer une fournée de pâtes, quand elles remontent à la surface, les récupérer avec une écumoire et les mettre dans le plat avec l'huile, mélanger, faire ainsi de suite avec le reste de la pâte.Réserver tranquillement.

Voir ici pour la méthode

Dans une sauteuse faire revenir à sec le bacon coupé en lamelles, ajouter les haricots verts égouttés, rincés et coupés grossièrement.Réchauffer.

Ajouter les tomates émincées et la crème.Mélanger, incorporer les spatzles.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud