Une recette trouvée sur le livre "300recettes de pain pour machine à pain", c'est trop bon! à essayer absolument.

Pain à la moutarde et au miel

300ml d'eau

2CS de moutarde à l'ancienne

2CS de miel

3cc de graine de moutarde ( ou autres graines, facultatif)

1CS d'huile d'olive

1.5cc de sel

1CS de sucre

500g de farine

1.5cc de levure de boulanger speciale pain

Mettre tous les ingredients dans cet ordre (ou pour la votre dans l'ordre inverse) dans la cuve de la map.

Mettre en route la map programme pâte (ou pain normal sui vous decider de le faire cuire dans la map)

Qand le programme est fini, sortir la pâte, degazer puis former de petits boudins de pâte, 10 pour moi).

Faire de entailles dans les boutins.

Laisser pousser 1h, puis mettre dans un four prechauffer à 200°c pendnat 15 à 20 minutes (bien surveiller ça va dependre de la tailles de vos pains)

Laisser refroidir si vous en avez la force!!

Une petite recette rapide et savoureuse.

Verrine Myrtilles/fraises

pour 5 verrines

250g de myrtilles surgelées

250g de fraises surgelées

2CS de fructose

1 grosse CS de mascarpone

200g de fromage blanc à 0%

50ml de sirop d'agave

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

8 à 10 palets bretons

Dans un bol, mettre à décongeler les fruits avec le fructose.Couper les fraises grossierement.

Dans un sac congelation ecrasser grossierement les palets bretons.

Dans un autre bol, melanger les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, l'agave, battre bien vigoureusement pour fondre le mascarpone, ajouter le fromage blanc et les blancs d'oeufs montés en neige.

Mettre au frais les fruits et la mousse.

Pour moi à la derniere minute pour conserver le croquant des biscuits, repartir les fruits dans les verres, deposer des miettes de palets bretons puis la mousse!

Decorer d'1 cc de fruits

Servir

Une recette vuie sur de nombreux blog mais c'est celui de sagweste qui m'a decidé à tester et je ne le regrette absolument pas, même mieux je recommence regulierement.

Magret seché maison

1 magret frais

300g de sel de guerande

des épices ou une mélange 4 graines moulues

Placer le magret dans un récipient en le recouvrant complètement de sel.

Le laisser 12 h au réfrigérateur, dans le bas mais pas dans le bac à légumes!!

après 12heures, retirer grossièrement le sel et frotter d'épices le magret!

L'envelopper dans un torchon propre, le replacer dans le bas du réfrigérateur 3 semaines!! C'est le plus dur!!

Le ressortir puis le découper en fine tranches!!

Miam copine Dragonne et gégé peuvent le certifier c'est bon!! même très bon, faut juste prévoir de rester la fenêtre ouverte pour le reste de la journée.

Boeuf au oignons asiatique

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 400 g de boeuf coupé en lanières
- 4CS de sauce soja sucrée

- 4 CS de sauce soja salée

- 1 CS de sauce worcestershire
- 4 cc de maïzena (arrow root)
- 3 CS d'huile neutre

- 2 gousses d'ail finement hachées
- 4 cm de racine de gingembre finement hachée ou 1 CS de gingembre en poudre
- 4 oignons blancs

- 2 CS de nuoc-mam (sauce de poisson vietnamienne)
- 2 cuillères à café de sucre

- le jus de 3 citrons verts ou jaune

- 2cc de miel

- 300g de mélange de légumes chinois(haricots mungo, bambou...etc)

Préparation :

Mélangez l'ail, le gingembre avec la moitié des sauces soja, la sauce worcester et la maïzena et faites mariner le boeuf pendant 1 heure à température fraîche mais pas au frigo.
Faites chauffez un wok, verser les oignons et un petit verre d'eau : faites sauter les oignons pendant 2 ou 3 minutes puis ajoutez dans l'ordre : le nuoc-mam, le reste de sauce soja, le sucre, le miel et le jus de citron.
Laissez cuire 10 minutes ajouter les légumes chinois.

A part faire sauter la viande avec la marinade dans un poêle avec l'huile 2 à 3 minutes puis l'ajouter aux oignons, servir rapidement que la viande ne durcisse pas.

Je le sert avec des nouilles chinoises ou du riz.

Que les alsaciens m'excusent, je débute avec le knepfles alors les miennes sont sûrement très moches par rapport aux vôtres par contre la recette me vient d'une amie Tartine de mon forum wet qui la tient de son arrière grand mère alors ça c'est du vrai terroir, reste à améliorer la réalisation on va dire car la présentation laisse un peu à désirer mais c'est en forgeant qu'on devient forgeron non??

Apres recherche mon grand pere alasacien et ma grand mere faissaient de knepfes(j'avais un vague souvenir qui me travaillait) mais d'après ma Tata s'était un peu de si et de ça jusqu'à ce que la pâte ait une bonne consistance, je ne suis pas plus avancée avec ça!!!!

Pas possible chez moi de faire une sauce béchamel, personne n'aime sauf moi, restait donc une sauce maison!!

Knepfles sauce poivron et tomate

pour 4 personnes

400g de farine

2 oeufs

200ml de lait (écrémé pour moi)

2 poivrons (vert et rouge)

1 gousse d'ail

200g de lardons fumés maigre

1 boite de pulpe de tomate

sel, poivre

Préparer la pâte à knepfles en mélangeant tout intimement, faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée.

Faire de petites boules à l'aide de  cuillères et les déposer dans l'eau frémissante, elles vont remonter à la surface, laisser pocher  10 minutes environ.

A part dans une sauteuse, faire revenir les poivrons, les lardons avec 1cs huile après 15 minutes  moi je passe tout ça à la passoire pour eliminer le maximum de gras, puis ajouter la tomate.Laisser mijoter 15 minutes.Déposer  les knepfles dedans, laisser 5 minutes et servir!